Olá!
O meu nome é Vânia Ribeiro.
Em 2015 criei o Made by Choices, um espaço que reflete as minhas próprias escolhas: comer mais vegetais, viver de forma saudável e consciente.
Aqui vais encontrar receitas sazonais, cursos online e dicas práticas que te ajudam a organizar as tuas refeições com leveza e sem extremismos.
A minha missão é inspirar-te a incluir mais vegetais na tua alimentação. Quero apoiar-te e mostrar que a cozinha de base vegetal pode ser simples, saborosa e descomplicada.
Nesta página vais conhecer a minha história e como começou este projeto.
Vamos a isso?
Como tudo começou
Em 2014, decidi deixar de tomar a pílula contraceptiva. O meu corpo reagiu de forma intensa: durante meses não menstruei, tive crises de candidíase, acne severo, enxaquecas e gripes frequentes.
Depois de vários exames, recebi o diagnóstico de Síndrome do Ovário Poliquístico. A solução que me apresentaram foi voltar à pílula, mas eu sentia que precisava de outro caminho.
Foi nessa fase que procurei apoio na naturopatia e percebi que o meu estilo de vida e, sobretudo, a alimentação, podiam ter um impacto direto nos sintomas. Aos poucos comecei a reduzir carne, peixe, processados e açúcar refinado. Descobri o movimento meatless monday e a transição fez-se de forma gradual.
Cada refeição tornou-se uma oportunidade para experimentar e perceber como me sentia. E foi assim que nasceu a vontade de partilhar estas descobertas – a semente do que viria a ser o Made by Choices.
O Made by Choices
O Made by Choices nasceu em 2015 como um blog de receitas vegetarianas.
👉 O objetivo era simples: mostrar que a alimentação de base vegetal pode ser saborosa, prática e acessível.
Com o tempo, o projeto cresceu:
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Em 2017 publiquei o meu primeiro livro – As 5 Cores da Cozinha Saudável.
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Em 2019 lancei o segundo – O Menu da Semana.
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Em 2023 nasceu a escola online, com cursos focados em organização semanal: o Marmitas para a semana (para quem prefere cozinhar apenas uma vez ) e o Clube o Menu da Semana (para quem precisa de menus sazonais já preparados).
A comunidade também foi crescendo e o Made by Choices tornou-se uma referência em Portugal para quem procura inspiração na cozinha de base vegetal.
Este projeto continua a refletir quem eu sou: alguém que acredita que a alimentação é um caminho em constante evolução. Por isso, aqui encontras não só receitas, mas também ferramentas práticas para criares a tua própria relação com a comida – leve, consciente e real.
A minha alimentação atual
A alimentação, tal como a vida, está sempre em mudança. Ao longo dos anos, as minhas escolhas foram-se ajustando às minhas necessidades, ao meu corpo e às fases que atravesso.
Em 2024 fui diagnosticada com endometriose e o meu médico recomendou-me acompanhamento nutricional. Em 2025 iniciei o protocolo low FODMAP, depois de vários sintomas gastrointestinais.
Depois de mais de 10 anos com uma alimentação vegetariana, senti a necessidade de reintroduzir o peixe – sempre com a mesma intenção de cuidar da minha saúde e respeitar o meu equilíbrio.
Quem vive com problemas gastrointestinais sabe que há muitos desafios na hora de comer e cozinhar. E foi isso que também aprendi neste processo.
Apesar destas mudanças, a essência mantém-se: continuo a privilegiar refeições de base vegetal e sazonais, mas ajustadas ao meu protocolo atual, sempre com simplicidade, sabor e sem extremismos.
👉 Se quiseres conhecer em detalhe este percurso, explico tudo aqui.
Talvez tenhas algumas dúvidas:
A minha missão é inspirar-te a incluir mais vegetais no teu dia a dia, de forma prática e saborosa.
Quero mostrar-te que a alimentação pode ser organizada, equilibrada e leve – sem extremismos nem complicações.
No Made by Choices encontras ferramentas para criares a tua própria relação com a comida, ao teu ritmo, com variedade e prazer.
Mas não foste, ou eras vegan?
Vamos por partes.
O veganismo não é só uma dieta, mas uma filosofia e um estilo de vida que procura excluir a exploração animal em todas as áreas. Isto reflete-se na alimentação (sem carne, peixe, ovos, leite, derivados ou mel), no vestuário (evitando couro, lã, seda ou penas), na cosmética e higiene (sem ingredientes de origem animal nem testes em animais) e até no entretenimento e consumo (evitando atividades como circos com animais ou touradas).
Isto distingue-se de uma alimentação vegetariana (centrada em plantas, mas que pode incluir ovos e derivados) e de uma alimentação de base vegetal (onde os vegetais são protagonistas, sem necessidade de rótulos rígidos).
Durante vários anos segui uma alimentação vegetariana estrita (sem carne, peixe, ovos, leite, derivados ou mel) e pensei que me encaixava no rótulo “vegan”. Mas com o tempo fui percebendo que esse não era o meu caminho: tinha, por exemplo, uma camisola em lã ou uns sapatos de couro – e comecei a questionar até que ponto certas alternativas em plástico seriam assim tão sustentáveis. Também trabalhei com marcas que não tinham os valores alinhados com o veganismo.
Em 2024 senti novamente vontade de voltar a comer ovos e queijo. Ao partilhar essa escolha, fui completamente julgada em praça pública. O Made by Choices sempre foi sobre escolhas – as minhas escolhas e o respeito pelas escolhas do outro.
Em 2025, depois de vários sintomas gastrointestinais e das dores menstruais intensas (devido à endometriose), iniciei o protocolo low FODMAP e, com todas as limitações, tomei a decisão de voltar a incluir peixe na minha alimentação. Não foi uma decisão rápida nem fácil.
Por isso, não: não sou vegan e, nesta fase, também não me encaixo no rótulo “vegetariana”. O que continua a definir-me é a prioridade por refeições de base vegetal – simples, sazonais e alinhadas com o meu equilíbrio.
As receitas do Made by Choices são low fodmap?
Não. Nos últimos 10 anos o foco sempre foram as receitas vegetarianas. O low FODMAP só entrou na minha vida em 2025, mas como este projeto reflete as minhas escolhas, é provável que daqui para a frente essa questão comece a ser tida em consideração.
Por isso decidi criar uma secção dedicada ao low FODMAP, onde vais encontrar receitas, dicas e recursos sobre esta fase. Também estou a criar um guia onde partilho o meu diário alimentar e receitas adaptadas ao protocolo – para que possas acompanhar de perto este processo.
Posso seguir os teus cursos mesmo sem ser vegetariano/a?
Sim! Muitas pessoas que participam nos cursos não são vegetarianas. O objetivo é ajudar-te a:
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Incluir mais vegetais no prato,
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Trazer mais variedade à tua alimentação,
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Simplificar a organização das refeições durante a semana.
O Made by Choices mudou ou vai mudar com a tua alimentação?
O Made by Choices nasceu com foco na alimentação vegetariana e esse continua a ser o coração do projeto.
A diferença é que hoje partilho também algumas receitas com ovos e derivados, o meu percurso pessoal, incluindo o protocolo low FODMAP, e os desafios que enfrento.
A essência mantém-se: inspiração de base vegetal, sazonal, prática e sem extremismos.
Queres saber mais?
